Рецепт приготовления домашнего хлеба без дрожжей

Рецепт проверен практикой, поэтому является надежным размещением вашей муки.

Приготовление закваски:

- в 100 гр. муки развести в 100 гр. воды и поставить в тёплое место на 1 сутки;

- в предыдущую порцию добавить 100 гр. муки и 100 гр. воды, размешать и поставить в тёплое место на 2-е сутки;

- в предыдущую порцию добавить 100 гр. муки и 100 гр. воды, размешать и поставить в тёплое место на 3-е сутки, укрыв льняным полотном;

- на 4-й день проверить получившуюся квашню. Она должна резко пахнуть кислым, содержать в себе обилие пузырьков;

- от этой квашни отложить 2 ст. ложки для следующей опары и положить в холодильник (она не потеряет своих свойств даже в морозилке, в случае длительного отъезда).

 

Приготовление теста:

Добавить в оставшуюся квашню 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки мёда и 1 чайную ложку соли, а также семечки, орехи, изюм и целебные травы по вкусу и надобности для целей оздоровления.

В получившуюся опару вмешать 400 гр. муки и добавлять воду по мере надобности, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны.

Тесто оставить на 30 мин.

В это время смазать сливочным маслом форму для хлеба.

Через 30 мин. выложить тесто в форму, разровнять его в ней и поставить в тёплое место (50-60 градусов или на Солнце) на расстойку (примерно на 3-5 часов). Объём теста должен увеличиться в 2 раза.

Поместить тесто в разогретую до 230 градусов духовку на 45 мин.

Вынуть хлеб из формы и завернуть в льняную ткань до остывания.

 

Для следующего хлеба добавить в закваску из холодильника в 200 гр. муки, размешанной в 200 гр. воды, поставив в тёплое место на ночь.

Утром повторить процедуру от пункта 5 до пункта 12.

Если первый хлеб не получится, без отчаяния повторить его выпечку с молитвой и смирением.